Som una parella amb molts anys d'experiència en la indústria dels esdeveniments. Alhora, ens dediquem apassionadament a la cura i el cultiu d'un oliverar assolellat de quatre hectàrees, que forma part integral de la nostra vida quotidiana.
Les oliveres s'hi cultiven de manera sostenible, amb la màxima cura i en harmonia amb la natura. No es tracta d'una operació industrial, sinó de la nostra pròpia terra: un projecte personal que gestionem de manera holística i amb plena responsabilitat des de la planificació fins a la finalització.

• El nostre objectiu és senzill:
  tenir cura de la terra, fer les coses bé i produir alguna cosa de la qual ens sentim realment orgullosos de compartir. Supervisem cada etapa del procés, des de la primera flor fins a la collita final, assegurant - nos que allò que arriba a taula reflecteixi l’esforç i la dedicació que hi posem.
  És un projecte petit, molt proper i fet a mà, i encara més que això: és casa nostra i la nostra passió.
  Preferim que continuï sent exactament així.

Totes les oliveres es cultiven sota certificació ecològica i es recullen a mà, en petites partides, seguint el ritme natural de cada estació. Aquí cultivem dues varietats tradicionals principals:

• Morrut / Morruda
  

  L’oli d’oliva verge extra d’aquesta varietat és lleugerament amarg i presenta un toc picant notable, molt apreciat en el món gastronòmic.
  Ens enorgulleix dir que la collita primerenca de l’any passat va assolir qualitat de verge extra amb només un 0,2 % d’acidesa.

• Farga
  

  Coneguda pel seu perfil suau i equilibrat, la Farga produeix olis elegants i de caràcter més delicat.
  L’acidesa l’any passat va ser d’un 0,4 %.

Encara que només les nostres oliveres estan certificats, també cultivem ametllers, garrofers i figueres a la finca, que a la pràctica són igualment ecològics, ja que comparteixen el mateix espai. Entre els arbres hi creixen romaní i farigola, juntament amb una gran varietat de flors que afavoreixen unes abelles sanes i en ple desenvolupament.

Les nostres oliveres es cultiven seguint pràctiques ecològiques certificades, reflex del nostre ferm compromís amb la sostenibilitat i el respecte pels arbres. Mantenim la coberta vegetal natural per protegir la salut del sòl i afavorir la biodiversitat, sense l’ús de pesticides ni productes químics sintètics.

Les nostres oliveres es cullen amb cura a mà, en petites partides i en el seu punt òptim de maduració, garantint la màxima qualitat i preservant els mètodes tradicionals. Aquest procés manual protegeix tant el fruit com els arbres.

• L’oli s’extreu en un molí local certificat dins de les 48 hores posteriors a la collita, per conservar les seves propietats naturals. A més, se’n mesura l’acidesa: per ser classificat com a verge extra, ha de presentar un nivell inferior al 0,8%.

• A causa del caràcter artesanal de la nostra producció, la disponibilitat és limitada.
  Disposem d’olives i petites quantitats del nostre propi oli d’oliva, segons la campanya.

La nostra producció es centra en olives d’alta qualitat i en petites partides d’oli d’oliva obtingudes de la nostra pròpia collita. Recollim a mà per respectar tant els arbres com el fruit, seleccionam les olives en el seu punt òptim en lloc de fer-ho de manera massiva.
Compartim principalment la nostra producció amb un petit cercle de persones i en quantitats limitades dins de la nostra xarxa local.

Mantingueu-vos en contacte i informats

• Instagram